Ce « fluff » glacé aux fraises, composé de seulement quatre ingrédients, est le genre de « salade » que ma belle-mère, Sue, apporte fièrement à chaque réunion de famille, même si nous le considérons tous comme le dessert vedette. Crémeux, d’un rose pâle, il est parsemé de fraises sucrées et de noix de pécan croquantes. On l’étale ensuite dans un plat en verre et on le congèle jusqu’à ce qu’il soit ferme. Ce type de dessert-salade du Midwest existe depuis des décennies et se retrouve sur les tables des repas paroissiaux et des fêtes sous différents noms : « fluff », « salade glacée » ou « dessert glacé ».
Ici, je fais très simple : du fromage frais pour l’acidité, de la crème fouettée pour une texture aérienne, des fraises coupées en dés pour une saveur fraîche et des noix de pécan pour un croquant irrésistible. Le plat est toujours raclé jusqu’à la dernière miette et personne ne se plaint jamais d’avoir une « salade » en dessert.
LA SUITE DANS LA PAGE SUIVANTE 👉
