Pour limiter les risques de cancer lié à la consommation de viande rouge ou de charcuterie, l’Institut National du Cancer recommande de :
consommer moins de 500g de viande rouge par semaine (soit 3 à 4 steaks de 100g à 150h chacun),
préférer la volaille et varier avec du poisson, œufs et légumes secs,
manger moins de 150g de charcuterie par semaine.
Source : Congrès de l’American Society of Clinical Oncology (ASCO) (3 juin 2023).
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