Instructions de préparation et de cuisson étape par étape
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un plat en verre de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Disposez le poulet : Étalez les cuisses de poulet désossées en une seule couche uniforme au fond du plat à four préparé.
- Préparation du glaçage tropical : Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce teriyaki, le sucre brun et 1/2 tasse de jus d’ananas réservé jusqu’à consistance lisse.
- Préparation et nappage : Versez la laque uniformément sur les cuisses de poulet, en veillant à bien les enrober. Déposez une rondelle d’ananas en conserve directement sur chaque cuisse.
- Cuisson parfaite : Cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes , en arrosant le poulet avec le jus de cuisson à mi-cuisson, jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 165 degrés Fahrenheit et que les bords de l’ananas soient dorés 🍗.
Science culinaire de l’attendrissement de l’ananas
Le secret de ce poulet hawaïen cuit au four avec seulement 4 ingrédients réside dans l’interaction biologique entre les enzymes des fruits tropicaux et les protéines animales. L’ananas contient naturellement de la bromélaïne , un puissant complexe enzymatique qui décompose les liaisons peptidiques denses des fibres de viande…
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