Les conséquences sont claires : les agriculteurs perdent plus de la moitié de leur production totale de tomates, ce qui impacte leurs moyens de subsistance et perturbe la chaîne d’approvisionnement alimentaire mondiale. Il est crucial de s’attaquer à ce problème pour une utilisation durable et efficace des ressources.
Solution : Transformer les tomates en poudre
Une solution innovante à ce problème consiste à transformer les tomates excédentaires en poudre. Ce procédé permet non seulement de lutter contre le gaspillage, mais aussi de valoriser le produit. Voici comment faire de la poudre de tomates :
Étape 1 : Choisir les meilleures tomates
Utilisez des tomates mûres et de bonne qualité. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété, mais les tomates Roma sont souvent privilégiées pour leur chair ferme et leur faible teneur en eau.
Étape 2 : Laver et couper les tomates
Lavez soigneusement les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en fines tranches régulières. Cela accélérera le séchage.
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