Cancer du côlon : quelle quantité de viande rouge à ne pas dépasser pour limiter les risques ?
Ce n’est pas la première fois que le lien entre la consommation de viande rouge et le risque de cancer du côlon est relevé. Pour rappel, les viandes rouges sont l’ensemble des viandes de boucherie hors volaille. À noter, un autre type de viande, à savoir la charcuterie, est classé comme cancérogène avéré pour l’homme par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC).
Pour limiter les risques de cancer lié à la consommation de viande rouge ou de charcuterie, l’Institut National du Cancer recommande de :
consommer moins de 500g de viande rouge par semaine (soit 3 à 4 steaks de 100g à 150h chacun),
préférer la volaille et varier avec du poisson, œufs et légumes secs,
manger moins de 150g de charcuterie par semaine.
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